Globální ceny hovězího masa ve druhém čtvrtletí roku 2025 nadále rostly, uvádí Rabobank v mezinárodní zprávě o hovězím mase za třetí čtvrtletí roku 2025. Zejména v zemích na severní polokouli dosahují nebývalých hodnot, rostou však i jinde ve světě. Roli v cenovém vývoji hraje kombinace několika faktorů: nižší dostupnost hovězího masa na severoamerickém trhu a mírné zlepšení na čínském trhu vedou k zvýšené poptávce po hovězím mase z jižní polokoule, jako je Austrálie a Brazílie. Tato rostoucí poptávka se přímo odráží ve vyšších cenách skotu. Zároveň nadále klesá globální produkce hovězího masa.

Pokles byl zaznamenán v první polovině roku 2025, zejména v Evropě, na Novém Zélandu a ve Spojených státech. Ačkoli Austrálie a Čína v tomto období ve skutečnosti vyprodukovaly více hovězího masa než v roce 2024, analytici společnosti RaboResearch očekávají, že se globální produkce v roce 2025 sníží přibližně o 2 procenta. Tato klesající produkce přispívá k napjatému trhu a dále zvyšuje ceny.

V rámci Evropy byl největší pokles produkce hovězího masa od začátku roku zaznamenán v Nizozemsku (-13 %) a v Belgii a Německu (shodně -7 %). Mezi největší poklesy patří také Španělsko (-5 %), Francie (-4 %), Spojené království (-3 %) a Irsko (-0,6 %). Polská produkce hovězího masa se naopak zvýšila o 3 procenta.

Podle zprávy motivují dobré ceny farmáře k porážce zvířat v mladším věku a s nižší hmotností. Krátkodobě to může zmírnit nedostatek dodávek, ale v následujících měsících to povede k menšímu počtu porážek.