Polsko je nejenom jedním z klíčových producentů hovězího masa v Evropě, ale také jedním z největších vývozců hovězího masa v EU. To dodává nejenom na trhy v EU, ale významně roste i export mimo Evropu, včetně Číny a Spojených arabských emirátů. V Polsku aktuálně probíhá jakási druhá vlna restrukturalizace odvětví chovu skotu, kdy se stále více mléčných farem začíná orientovat na chov masného skotu. Polská asociace chovatelů a producentů masného skotu proto usiluje o to, aby komerční chovatelé, kteří mají stáda složená z kříženců, mohli s využitím dotací tyto kusy nahradit nákupem čistokrevných plemenných masných jalovic. Projekt by měl být doplňkem již existujícího dotačního programu na nákup čistokrevných býků.

Budou polští chovatelé dostávat dotace na nákup čistokrevných jalovic?

Polská asociace chovatelů a producentů masného skotu usiluje o to, aby chovatelé masného skotu, kteří mají stáda složená z kříženců, mohli tyto krávy nahradit nákupem čistokrevných masných jalovic (včetně březích). Projekt nazvala „Programem obměny stáda“ a doručila jej v květnu t.r. ministerstvu zemědělství, které o něj projevilo zájem. Asociace uvádí, že plemenný materiál je v dnešní době velmi drahý, a proto si mnoho chovatelů a producentů masného skotu nemůže dovolit nákup čistokrevných jalovic.

Podle předsedy polské Asociace chovatelů a producentů masného skotu je program založen na podpoře zlepšující kvalitu produkce. Navrhovaná intervence by zahrnovala podporu pro nahrazení až 20 samic ve stádě s úrovní podpory 3 000 PLN/ks v případě nákupu jalovic ve věku 8 až 24 měsíců, nebo 5 000 PLN/ks v případě nákupu jalovic ve věku nad 18 měsíců. Maximální podpora pro farmu by měla být až do výše 100 000 PLN. Roční rozpočet na takovou akci činil maximálně 25–30 milionů PLN. Krávy, které farmář vymění za jalovice, bude muset prodat na jatka.

Jak navrhuje Asociace, finanční prostředky na výplatu dotací by mohly pocházet z fondů de minimis pomoci v zemědělství a byly by určeny chovatelům masného skotu, kteří si zakoupili čistokrevné, plemenné masné jalovice.

Zavedení navrhované formy intervence by bylo výchozím bodem pro řešení současných problémů v odvětví hovězího masa a cennou podporou v nadcházejících letech pro malé a střední farmy, které tvoří jádro polské produkce hovězího masa, signalizuje Asociace.

Podle Asociace by byl projekt vynikajícím doplňkem dotačního programu na nákup čistokrevných býků. Polští chovatelé masného skotu mohou v současnosti žádat o podporu na nákup čistokrevných býků do 30. listopadu 2025. Podpora má formu de minimis v zemědělství a je realizována již podruhé. Aby chovatelé měli nárok na financování, musí prokázat, že v letech 2024–2025 zakoupili alespoň jednoho masného býka staršího 13 měsíců, který má zootechnický certifikát. Výše podpory je součinem 5 000 PLN a počtu býků, tj. 5 000 PLN za každého zakoupeného býka. Může se jednat maximálně o jednoho býka na 15 krav odchovaných na farmě v předchozím roce.

Produkce hovězího masa v Polsku

Polsko je jedním z klíčových producentů hovězího masa v Evropě, jehož produkce představuje přibližně 3 % celkové produkce hovězího masa v Evropské unii. Zatímco ve většině zemích EU v roce 2024 porážky a výroba hovězího masa klesly, v Polsku se porážky meziročně rekordně zvýšily o 23,3% (o 401 tis. ks) a výroba stoupla o 23 % (o 122 tis. t).

Nárůst produkce je způsoben dynamickým rozvojem chovu masného skotu, zejména ve Velkopolském, Mazovském a Lubušském vojvodství, kde se nacházejí největší farmy. Za znepokojivý trend je v Polsku považován stále klesající počet mléčných farem, které se stále více zaměřují na produkci masného skotu, což mění strukturu trhu.

Vývoz hovězího masa z Polska

Polsko je jedním z největších vývozců hovězího masa v EU. Hlavními trhy pro polské hovězí maso jsou Německo, Itálie a Nizozemsko, ale roste i vývoz na trhy mimo EU, včetně Číny a Spojených arabských emirátů.

Podle viceprezidenty Polské asociace svazu chovatelů a producentů masného skotu (PZHiPBM) a expertky Federace odvětvových sdružení zemědělských výrobců je rostoucí export polského hovězího masa skutečnou příležitostí pro další rozvoj farem a investice do moderní produkce.

Nárůst exportu je výsledkem několika faktorů: Zaprvé, měnící se struktura poptávky na mezinárodním trhu, kde jsou spotřebitelé stále více ochotni vybírat si kvalitnější produkty, a Polsko si díky rostoucí kvalitě své produkce získává uznání za své maso. Zadruhé, efektivita výroby a pozornost věnovaná dobrým životním podmínkám zvířat činí polské producenty konkurenceschopnějšími na globálním trhu.

Podle polského Ústředního statistického úřadu se v Polsku ke konci roku 2024 chovalo celkem 6,19 milionů kusů skotu, z toho 2,1 miliónů kusů krav. Ve srovnání s prosincem 2023 a červnem 2024 se populace krav snížila o 294,6 tisíce kusů (12,3 %), resp. o 234,4 tis. ks (o 10,0 %) na 2 101,2 tis. ks. Populace jalovic (2 roky a starších) se ve srovnání s prosincem 2023 zvýšila o více než 128 tis. ks a ve srovnání s červnem 2024 stoupla o přibližně 151 tis. na 456,5 tis. ks. Největší podíl na celostátní populaci skotu tvořila tři vojvodství: Velkopolské (18,9 %), Mazovské (18,3 %) a Podleské (16,5 %). Naopak v Dolnoslezském, Lubušském, Podkarpatském a Západopomořanském vojvodství nedosáhl podíl na celostátní populaci skotu ani 2 %.

Autor: Ing. Miluše Abrahamová,
Ústav zemědělské ekonomiky a informací

Zdroje:
• Hodowcy otrzymają dopłaty do zakupu czystorasowych jałówek mięsnych?: 22.5.2025, 4.6.2025
• Dopłaty na zakup czystorasowych byków Hodowcy składają wnioski 31.7.2025