Diskuze a úvahy o tom, jak dlouho se aktuální výkupní ceny skotu, a na to navazující ceny hovězího masa, udrží na stávající úrovni zaměstnávají každého zodpovědného chovatele. Určitou odpověď na to dávají tržní analytici společnosti Rabobank, kteří očekávají, že mezinárodní poptávka po hovězím mase bude v příštích pěti letech nadále růst, což se projeví ve výkupních cenách. V prvních několika letech analytici předpovídají pokles produkce, což povede k vyšším cenám pro chovatele skotu. Poté se produkce obnoví, částečně i díky narůstajícímu počtu kříženců s masnými plemeny z mléčných chovů vyprodukovaných z tzv. beef on dairy systémů.

Růst poptávky přichází hlavně z Asie

Rostoucí poptávka je primárně způsobena rostoucí spotřebou hovězího masa v asijských zemích, jako je Čína, Vietnam, Malajsie a Filipíny. Poptávka po hovězím mase v těchto zemích roste mnohem rychleji než produkce, což znamená, že bude nutné dovážet více masa. Jihoamerické země vyvážející hovězí maso, jako je Brazílie, budou z této rostoucí poptávky těžit a zvýší produkci hovězího masa, částečně díky vylepšené genetice.

Brazílie a Čína dominují globálnímu trhu

Mezi lety 2019 a 2024 vzrostl mezinárodní obchod s hovězím masem o 14 procent, a to navzdory vypuknutí chorob zvířat, obchodním omezením a geopolitickému napětí. Jen Brazílie v tomto období zvýšila svůj vývoz z 2,3 milionu tun na 3,6 milionu tun. Více než 40 procent brazilského vývozu směřuje do Číny. Argentina a Paraguay také výrazně zvýšily svůj vývoz hovězího masa.

Pokles produkce v nadcházejících letech

Globální produkce hovězího masa se za posledních pět let zvýšila o 5,5 procenta. Výzkumníci Rabobank však v nadcházejících letech očekávají pokles produkce, zejména ve Spojených státech, ale také v Brazílii, Evropě a v menší míře v Číně. To povede k růstu cen hovězího masa a lepším maržím pro chovatele hovězího masa.

Více masa z křížení

Podle tržních analytiků bude pokles produkce dočasný. Produkce hovězího masa se ke konci tohoto desetiletí zotaví, i když počet masného skotu zůstane nízký, částečně kvůli těžším jatečně upraveným tělům. Rabobank také očekává rostoucí příspěvek odvětví mléčného chovu k produkci masa prostřednictvím dodávek většího počtu zvířat s lepší genetickou predispozicí k produkci masa z křížení (telata po otcích masných plemen z beef on dairy systému).