Globální produkce hovězího masa je i nadále pod tlakem, což se projevuje ve výkupních cenách. Očekává se, že se produkce hovězího masa v hlavních oblastech v roce 2025 ve srovnání s rokem 2024 sníží o 0,8 %. Uvádí to nejnovější zpráva Global Beef Quarterly společnosti RaboResearch. Pokračující světový nedostatek hovězího masa udržuje jeho ceny na rekordně vysokých úrovních, například v Severní Americe a Evropě dosahují historických vrcholů. Nedávný podzimní pokles považují analytici za sezónní efekt, protože nabídka masa se nezvyšuje a v dohledných měsících se to ani neočekává.

Pokles výroby ve většině regionů

Nejprudší pokles ve výrobě zaznamenal Nový Zéland (-4,7 procenta). Obdobně Spojené státy americké vyprodukovaly téměř o půl milionu tun hovězího masa méně. Ztráty zaznamenává i Kanada a Evropa. Celkem z globálního trhu mizí přes 410 000 tun masa.

Výjimkou jsou australští chovatelé, kde se díky vyšším počtům chovaného skotu produkce letos zvýší o zhruba 11 procent. Mírný růst zaznamenávají i Čína a Brazílie. RaboResearch však předpovídá do roku 2026 ještě prudší globální pokles, a to o 3,1 procenta. Tento trend je primárně způsoben nižší produkcí v Brazílii, USA a Kanadě.

Vyšší ceny po celém světě

Výkupní ceny skotu stále dosahují historických maxim. V Evropě zůstávají ceny jatečně upravených těl pozoruhodně vysoké: ve 42. týdnu byly o 33 procent vyšší než v předchozím roce. Silná poptávka po exportu udržuje ceny vysoké také na Novém Zélandu a v Austrálii.

Tyto vysoké ceny a omezené dodávky mění globální obchodní toky. Brazílie láme jeden exportní rekord za druhým, a to díky silné poptávce z Číny a z nových trhů, jako je například Indonésie. Mexiko mezitím čelí přísným veterinárním omezením, v důsledku čehož se vývoz živého skotu do USA z velké části zastavil.

Očekává se, že porážky v USA letos poklesnou přibližně o 7 procent. RaboResearch očekává v roce 2026 další pokles o 1,5 až 2 miliony zvířat. Čína opět dováží výrazně více hovězího masa, zejména z Austrálie a Brazílie, což v očekávání menších globálních dodávek v roce 2026 strukturálně napíná trh.

Související články:

• Rabobank očekává dobré marže z produkce hovězího
• Ceny hovězího masa celosvětově nadále rostou