Sucho spálilo pastviny a část chovatelů tak nemá jinou možnost než stáda redukovat. Na jatka putuje větší množství zvířat, než je pro toto období obvyklé. Zatímco v červnu se počet poráženého skotu meziročně ještě příliš nelišil od roku 2025, v červenci byl již trend navyšujícího počtu porážek znatelný, v srpnu se dá očekávat další nárůst. Výsledkem je nápor na jatka, přeplněné sklady a prudký tlak na pokles cen hovězího. Problém umocňuje i to, že obdobná situace je v mnoha částech Evropy. Například v Rakousku se během posledních tří týdnů na trh dostalo třikrát více hovězího masa než obvykle. Jatka dosahují svých limitů, ceny jsou pod tlakem, protože masa je aktuálně příliš mnoho.

Podle dat, které jsme získali z Českomoravské společnosti chovatelů a poskytli je i některým novinářům, byl počet porážek krav letos v červenci zhruba o deset procent vyšší než před rokem.



Co data přesně ukazují?

Porovnáním období květen až červenec 2025 a 2026 zjistíme, že letos bylo na jatkách poraženo celkem 54 945 kusů skotu oproti 53 555 kusům ve stejném období loňského roku. To je nárůst o 1 390 kusů, což představuje navýšení o 2,6 procenta.

U krav je situace ještě horší, přičemž nárůst je patrný zejména v posledních dvou měsících. V červnu bylo poraženo o 789 krav více než loni a v červenci dokonce o 797 krav více. V samotném červenci tak počet poražených krav meziročně vzrostl přibližně o 9,2 procenta. To má pochopitelně vliv i na výkupní ceny. Ještě před měsícem kolem 156 Kč za kilogram, dnes je kolem 127 Kč. Za jediný měsíc tedy cena klesla o 29 Kč na kilogram, což je pokles téměř o 19 procent. Propad je velmi citelný a bohužel se nedá očekávat, že se situace bude lepšit, spíše naopak.

Jak se suchem bojovat?

Chovatelům bohužel nezbude nic jiného, než se čím dál častějšímu suchu přizpůsobovat. Adaptace nebude stát na jednom velkém řešení, ale na celé řadě menších kroků – od vytváření větších zásob krmiva v příznivých letech přes obnovu pastvin a výsev odolnějších trav až po budování retenčních ploch pro zachytávání vody. V některých oblastech může přijít na řadu i změna plemene. Chovatel, který dosud bez problémů choval intenzivnější skot, může zjistit, že ho v měnících se klimatických podmínkách už neuživí. Ani sebelepší management nedokáže ale vyřešit rok, jako je ten aktuální, kdy srážky prakticky nepřijdou. Pak může farmář dělat všechno správně, ale možnosti, jak situaci může ovlivnit, mají výrazné limity.

Pro odvětví, které po dlouhém období útlumu začalo v posledních letech znovu díky vyšším výkupním cenám dařit lépe, přichází propad v nejméně vhodnou dobu. Zdálo se, že se sektor konečně nadechuje a otevírá se prostor pro další rozvoj. Tahle optimistická očekávání ale sucho znovu narušilo. Chovatelům budou chybět peníze na investice i další rozvoj. Věříme, že se k situaci postaví čelem Ministerstvo zemědělství a přijme opatření, která povedou ke zmírnění dopadů.