Ve čtvrtek 13. února 2026 se chovatelé plemene charolais sešli s odborníky ČSCHMS na farmě pana Davida Procházky v Kostelní Sřimelici. Setkání bylo zaměřené na sjednocení hodnocení a popisu exteriéru býků a jalovic před nadcházejícími výběry do plemenitby. Hlavní část školení probíhala v nové hale přímo u zvířat, kdy účastníci aktivně hodnotili býky a následně jalovice. Navíc byli při hodnocení zařazeni býci ve věku importovaných býků, aby bylo možné porovnat jejich exteriér a přístupy k hodnocení. Po každém hodnocení byla možnost své poznatky diskutovat s kolegy, porovnávat přístupy a sladit pohledy, což výrazně přispělo k jednotnějšímu hodnocení ve výběrových komisích.

Celé setkání vyvrcholilo společným obědem ve spřátelené restauraci Mlsnej bejček, kde odborná diskuse pokračovala v přátelské atmosféře a přinesla další cenné zkušenosti.

Rodinná farma rodu Procházků

Pastviny rodinné farmy se nacházejí v okolí Kostelních Střimelic ve Středočeském kraji v nadmořské výšce 300−500 m.n.m., kde Procházkovi hospodaří na cca 500 ha půdy. Aktuálně jejich stádo čítá více než 400 kusů skotu celkem čtyř plemena: Aberdeen angus, charolais, limousine a okrajově highland. Celé hospodářství je v ekologickém režimu.

Chov současného stáda vede farmář David Procházka, který se na původním statku i narodil. Strávil zde své dětství, které se točilo právě okolo hospodaření se svým dědou, babičkou, tátou, bratrem, bratranci a sestřenicemi. Dnes se velká část rodiny ke společnému hospodaření vrací a rozvíjí již zaběhnutý chov skotu o další aktivity, včetně prodeje masa široké veřejnost.

Maso z pastvin je o kvalitním produktu. Nabízené maso odráží šťavnatost místních pastvin, zdravý vývoj a spokojenost zvířat. Je ale i o příběhu lidí, kteří mají společný cíl: rozvíjet rodinnou tradici a budovat farmu dál tak, aby byla i nadále spokojeným místem pro farmáře i zvířata.

Hlavním produktem farmy je hovězí, které prochází procesem suchého zrání minimálně 21 dní ve vlastní bourárně v Hradových Střimelicích, kde je také bouráno a ihned vakuováno do balíčků. Maso Procházkovi rozváží vlastním chladicím vozem na adresy zákazníků nebo je k vyzvednutí v bourárně, anebo v partnerských místech v Praze a Benešově.

• Více informací se o farmě můžete dozvědět na webu www.masozpastvin.cz