Novinky: Aberdeen angus

Sudím angusského šampionátu na nadcházející národní výstavě v Brně bude Shane Murphy z Irska. Shane vystudoval obor živočišná výroba na University College Dublin a v současnosti působí jako tajemník plemenné knihy v Irish Aberdeen Angus Association. Vedle toho je aktivním chovatelem plemene angusů. Pochází z jižního Irska, z hrabství Cork, a plemeno aberdeen angus chová na své farmě „Mercury“ již více než 20 let. Jeho otec John, který farmu zakládal, se v minulosti věnoval křížení s plemenem charolais, dnes však společně hospodaří výhradně s čistokrevnými angusy.

Asociace chovatelů Aberdeen Angus, z.s. (IČ 60072121) zastupující Klub chovatelů plemene Aberdeen Angus při Českém svazu chovatelů masného skotu, z.s., IČ 00536903 zve srdečně všechny členy plemenné knihy Aberdeen Angus a zájmové členy na členskou schůzi, která se bude konat dne 20. března 2026 od 9:00 v Horském hotelu Jelenovská. Pracovní jednání začne 19. března 2026 od 12 hodin na stejném místě a bude pokračovat v okolí. Detailní program členské schůze najdete dále v textu a v příloze.

Během letošního ročníku národní výstavy hospodářských zvířat v Brně náš svaz bude pokračovat v úspěšné spolupráci s Ekologickou farmou Rudimov, která pro nás na výstavě bude zajišťovat propagaci kvalitního hovězího masa. I letos se tedy mohou naši hosté a návštěvníci svazového stánku těšit na nabídku výrobků z kvalitního českého hovězího masa z masných plemen skotu. Farma Rudimov se zabývá chovem aberdeen anguse, a tak i maso, které nabízí prostřednictvím své obchodní značky Masozluky.cz, bude pocházet z tohoto masného plemene.

V úterý 16.2. se na farmě rodiny Šebelkových v Rančicích sešli chovatelé plemene aberdeen angus spolu s pracovníky ČSCHMS, aby si sjednotili pohled při bonitaci plemenných býků u základních výběrů. Školení se uskutečnilo, tak jako vloni, dvoukolovým způsobem. V prvním, dopoledním kole, bylo předvedeno 20 býků ve věku kolem jednoho roku. Ty si zúčastnění individuálně popsali v jednotlivých hodnocených parametrech. Po přestávce vyplněné společným obědem prošla předvadištěm v jiném pořadí tatáž skupina zvířat, aby si hodnotící mohli ověřit, nakolik jsou schopni své „výkony“ zopakovat.

Populace hospodářských zvířat ve Spojených státech amerických klesla na nejnižší úroveň za posledních 75 let. K 1. lednu letošního roku bylo v USA chováno 86,2 milionu kusů skotu (včetně telat). Ve srovnání s loňským rokem je to pokles o 0,35 procenta. Počty hospodářských zvířat tak byly podle údajů amerického ministerstva zemědělství (USDA) na nejnižší úrovni od roku 1951. Pokračující pokles stavů skotu v USA v posledních letech byl způsoben především snižujícími se počty masného skotu. V loňském roce se počet zvířat z masných systémů snížil o 1 procento na 27,6 milionu. Naopak stavy mléčného skotu narostly o 2 procenta na 9,57 milionu kusů.

V týdnu od 23.2. do 3.3.2026 Českou republiku opět po roce navštíví skotská technička Linda McKendric, aby na českých chovech a odchovnách provedla sonografické měření tloušťky tuku, plochy nejdelšího zádového svalu (MLLT) a podílu intramuskulárního tuku u plemene aberdeen angus. Zájemci o měření se mohou přihlásit prostřednictvím tohoto online formuláře. Tato metoda je již po desítky let součástí kontroly užitkovosti v čistokrevných stádech po celém světě, včetně České republiky. Nejedná se tedy o výzkum, ale zavedenou metodiku, která byla vyvinuta ve spolupráci s chovatelskou praxí a zpracovateli masa.

Jedním ze závěrů včerejšího jednání Grémia předsedů rad plemenných knih bylo rozhodnutí o ukončení působení ČSCHMS v platformě Interbeef. Ta pro vybraných pět masných plemen slouží k mezinárodnímu genetickému hodnocení. Hlavním důvodem pro zahájení debat na toto téma, které od loňského roku probíhaly na úrovni chovatelských klubů, Rad PK i webové ankety mezi členy, byl fakt, že hlavní země, které jsou z hlediska genetického propojení pro Českou republiku klíčové – Francie, Dánsko a Německo –, se rozhodly řady aktivních členů Interbeef opustit. Otázka, zda by bylo pro české chovatele naše aktivní zapojení i nadále přínosné, byla tedy zcela legitimní.

Je to oficiální - irská svíčková pocházející z trávou vykrmeného anguse je nejlepším steakem na světě. V 11. ročníku prestižní soutěže World Steak Challenge v Londýně získalo Irsko rekordních 68 medailí. Cenu za Nejlepší steak na světě získaly společnosti Dawn Meats a Lidl za angusskou svíčkovou. Oceněný steak prodává Lidl v Irsku a pochází ze skotu chovaného v hrabství Waterford. Z jaké kategorie maso pocházelo ale organizátoři neuvedli. Letošní porota se skládala z více než 60 mezinárodních odborníků, kteří hodnotili maso na základě kritérií syrového i tepelně upraveného stavu.

Chovatelé plemene aberdeen angus se u objednávek testů genetických zvláštností (tzv. QTL znaky) v laboratoři imunogenetiky ČMSCH, a.s. připojují od tohoto okamžiku k chovatelům všech ostatních masných plemen, kteří od 1.9.2025 na základě dohody mezi ČSCHMS a ČMSCH testují všechny dostupné vlastnosti prostřednictvím tzv. QTL balíčků za jednotnou cenu 120 Kč. V objednávce na portálu igenetika.cz tak budou namísto volby balíčku s názvem „Angus GeneGuard Elite“ nově zaškrtávat volbu „Balíček QTL masného skotu“. To jim umožní snížení ceny z 260 Kč na 120 Kč.

Český svaz chovatelů masného skotu patří k zakládajícím členům uskupení Interbeef, které pod patronací ICAR funguje k mezinárodnímu genetickému hodnocení masného skotu. K francouzským plemenům charolais a limousine se postupně přidala tři další (masný simentál, aberdeen angus a hereford) a aktuálně se tedy mezinárodní plemenné hodnoty počítají pro pět plemen z několika států světa (detaily viz přiložená tabulka). Francouzi, kteří stáli u zrodu projektu, se však rozhodli v letošním roce Interbeef opustit a totéž avizovali Němci. Vzhledem k tomu, že s těmito zeměmi máme nejvyšší genetické propojení, nabízí se otázka, zda má naše setrvání pro české chovatele i nadále smysl. Žádáme proto chovatele o vyplnění jednoduché ankety sloužící jako podklad pro další rozhodování.