Zajímavosti

Podnikatelé v živočišné výrobě a jejich ekonomická kondice jsou v posledních desetiletích zkoušeny mnoha vlivy. Ať už se jedná o onemocnění (například stále aktuální paratuberkuloza, BVD atd.), nebo labilní ceny komodit (pokles ceny mléka, masa) či o celkovou ekonomickou situaci jednotlivých provozů. Výsledkem těchto negativních projevů je dlouhodobé snižování počtu chovaných zvířat, které se projevilo především v chovech prasat, drůbeže ale také skotu.

V prvním letošním čísle našeho zpravodaje jsme informovali o možnostech využívání mořských řas k výživě skotu. Jednou z průkopnických firem, která již komerčně dodává produkty s obsahem řas na trh, je irská společnost OceanFeed. Ta má ve svém portfoliu několik krmných doplňků na bázi mořských řas určených pro většinu druhů hospodářských zvířat, ale i domácích mazlíčků jako jsou například psi. Použité řasy pochází pobřeží Atlantského oceánu a do krmných doplňků byly vybrány podle úrovně probiotických látek majících pozitivní vliv na trávení, střevní mikroflóru a také plodnost.

Rekordních 258.196 kusů živého skotu bylo v loňském roce vyvezeno z České republiky (pro srovnání: v roce 2004 to bylo 114.757 kusů). Pokud bude i nadále pokračovat trend z prvních měsíců tohoto roku, bude tento rekord letos znovu překonán. Většinu z těchto zvířat dlouhodobě tvoří holštýnský a český strakatý skot (viz přiložená tabulka). V posledních letech sice došlo k mírnému oživení cen (s výjimkou telat), ty jsou však i nadále v porovnání se zahraničním tak nízké (psali jsme zde), že nutí producenty ve velkém skot exportovat. Zisk zpracovatelů se drží víceméně na konstantní úrovni, neboť vyšší ceny (CZV) kopírují zvýšené spotřebitelské ceny masa.

Tradiční britská masná plemena v čele s aberdeen angusem a herefordem zažívají ve své domovině novodobý boom, za který vděčí zejména rostoucí poptávce britských spotřebitelů po lokálních produktech z původních domácích zdrojů. Zvýšená vlna patriotismu se projevuje nejen v politických názorech občanů, ale i v jejich spotřebních návycích. U masného skotu způsobila, že obyvatelé této ostrovní země stále více upřednostňují hovězí maso, které pochází z plemen, jež mají kořeny na britských ostrovech.

Nizozemští odborníci z fakulty veterinárního lékařství na univerzitě v Utrechtu spolupracují s vědci, inženýry, specialisty v oblasti IT a chovateli na projektu „Happy Healthy Cow“ (Šťastná zdravá kráva) s cílem vyvinout senzor pro krávy, který podpoří jejich zdraví a pohodu. Vše je postaveno na snímači ve formě bolusu připojeném k internetu, který je vybaven řadou technologií pro sběr a analýzu aktuálních informací o zdraví, welfare, reprodukci a krmení hospodářských zvířat. Tato data poskytnou farmáři a dalším osobám užitečný nástroj pro řízení stáda ve vztahu ke zdraví a pohody krávy.

Velký mediální ohlas způsobily v posledních měsících zprávy o tom, že se na území České republiky po dlouhých letech vrací vlci a dokonce se v určitých lokalitách úspěšně rozmnožují. Radost milovníků a ochránců přírody však už tolik nesdílí farmáři pasoucí své býložravce na travních porostech. Zatímco donedávna se jednalo v případě hospodářských zvířat o škody způsobené téměř výhradně rysy, kteří rovněž patří mezi vybrané chráněné živočichy, nyní již existuje několik případů strhnutí telat jiným predátorem - vlkem obecným (jedno takové viz obrázek).

Výkupní ceny hovězího masa jsou v České republice poslední roky poměrně stabilní, bohužel ale stabilně nízké. Nelze se proto divit chovatelům produkující kvalitní zvířata, že svojí produkci z větší části exportují do zahraničí. Pravidelně zveřejňovaná šetření mapující ceny v celé evropské osmadvacítce jasně ukazují, že ceny placené tuzemskými zpracovateli jsou zejména v samičích kategoriích jedny z nejnižších. Zatímco švédský farmář dostane za jalovici ve třídě R3 5,04 EUR/kg, britský farmář 4,16 EUR/kg, ten český pouze 2,66 EUR/kg, což je pátá nejnižší cena v celé EU (ceny z 20. týdne 2016). U krav je situace o něco málo lepší, v kategorii mladého skotu je pak rozdíl v porovnání s cenami v ostatních členských státech nejmenší.

V rámci sobotního "Dne zemědělské školy v Lanškrouně" se konala avizovaná dražba plemenných jalovic, při které padl nový rekord. Bylo vydraženo celkem 8 jaloviček plemen aberdeen angus a parthenaise za celkovou částku 535 000 Kč. Vrcholem dražby byl prodej brněnské národní vítězky 2015 - AMY LA ET, která se ve finále vydražila za neuvěřitelných 101 000 Kč. Gratulujeme lanškrounské škole i novým majitelům. Veškeré informace k draženým zvířatům a video z dražby naleznete na webu školy.

S velice kontroverzním návrhem přišla před nedávnem dánská Rada pro etiku, která navrhuje, aby červené maso včetně hovězího bylo zatíženo speciální daní. Rada se odvolává na nedávná tvrzení, podle kterých je chov hovězího dobytka zodpovědný zhruba za 10 % emisí světové produkce skleníkových plynů. Návrh se ale potkal s odmítnutím ze strany dánského ministerstva zemědělství. Tento nápad se velice podobá dani z cukru resp. z tuku, která byla v Dánsku zavedena v roce 2011, zanedlouho poté však byla zase zrušena.

Nová publikace "Pastevní výkrm skotu. Produkce kvalitního hovězího masa na základě objemného krmiva", kterou vydal Bioinstitit o.p.s. ve spolupráci se švýcarským výzkumným ústavem FiBL, nabízí alternativní pohled pro horské a podhorské ekologické podniky hospodařící převážně na trvalých travních porostech. Příručka postavená na zkušenostech ze Švýcarska detailně popisuje pastevní systém výkrmu, obsahuje praktické rady a postupy při výběru kříženců, managementu vedení stáda, pastvy, posouzení jateční zralosti a další praktické zkušenosti švýcarských chovatelů. O kvalitě a přínosnosti této publikace pro české farmáře nechť si udělá obrázek každý sám. Příručka je volně ke stažení v odkazu.