Zajímavosti

Globální produkce hovězího masa je i nadále pod tlakem, což se projevuje ve výkupních cenách. Očekává se, že se produkce hovězího masa v hlavních oblastech v roce 2025 ve srovnání s rokem 2024 sníží o 0,8 %. Uvádí to nejnovější zpráva Global Beef Quarterly společnosti RaboResearch. Pokračující světový nedostatek hovězího masa udržuje jeho ceny na rekordně vysokých úrovních, například v Severní Americe a Evropě dosahují historických vrcholů. Nedávný podzimní pokles považují analytici za sezónní efekt, protože nabídka masa se nezvyšuje a v dohledných měsících se to ani neočekává.

Australská bioagrotechnologická společnost Agscent vyvinula zařízení, které dokáže na základě dechu určit, zda je plemenice březí či nikoli. Měřením specifických těkavých organických sloučenin lze graviditu určit již 16 dní po inseminaci, tvrdí firma. Krátkým přiložením inhalátoru na mulec plemenice je výsledek k dispozici do 30 sekund. To představuje zásadní posun od tradičních metod vyšetřování jako je rektální palpace nebo ultrazvuk, které vyžadují zapojení veterináře a představují určité riziko jak pro zvíře, tak pro ošetřovatele. Zařízení stojící 10.000 australských dolarů (přibližně 5.600 euro) funguje na základě poznatků vědního oboru označovaného jako "breathomics".

Je to oficiální - irská svíčková pocházející z trávou vykrmeného anguse je nejlepším steakem na světě. V 11. ročníku prestižní soutěže World Steak Challenge v Londýně získalo Irsko rekordních 68 medailí. Cenu za Nejlepší steak na světě získaly společnosti Dawn Meats a Lidl za angusskou svíčkovou. Oceněný steak prodává Lidl v Irsku a pochází ze skotu chovaného v hrabství Waterford. Z jaké kategorie maso pocházelo ale organizátoři neuvedli. Letošní porota se skládala z více než 60 mezinárodních odborníků, kteří hodnotili maso na základě kritérií syrového i tepelně upraveného stavu.

Diskuze a úvahy o tom, jak dlouho se aktuální výkupní ceny skotu, a na to navazující ceny hovězího masa, udrží na stávající úrovni zaměstnávají každého zodpovědného chovatele. Určitou odpověď na to dávají tržní analytici společnosti Rabobank, kteří očekávají, že mezinárodní poptávka po hovězím mase bude v příštích pěti letech nadále růst, což se projeví ve výkupních cenách. V prvních několika letech analytici předpovídají pokles produkce, což povede k vyšším cenám pro chovatele skotu. Poté se produkce obnoví, částečně i díky narůstajícímu počtu kříženců s masnými plemeny z mléčných chovů vyprodukovaných z tzv. beef on dairy systémů.

Dne 4. listopadu 2025 se na Slovensku uskutečnilo první zasedání nově zvoleného představenstva a kontrolní komise Zväzu chovateľov mäsového dobytka. Jednání se věnovalo mnoha oblastem, jedním z témat bylo i posílení pozice slovenských chovatelů ve vztahu k produkci plemenných býků. V praxi to znamená, že nové vedení svazu rozhodlo o zvýšení poplatku za registraci dovezeného plemenného býka ze zahraničí na 500 € (doposud byla cena 50 €). S ohledem na to, že z České republiky k našim východním sousedům směřuje poměrně velké množství býků, může toto rozhodnutí poptávku po našich plemenících poměrně zásadně ovlivnit. Detaily najdete na webu zchmd.eu.

V sobotu 1. listopadu proběhl na OPB Osík již 3. ročník aukce jalovic plemene limousine, který byl tentokráte doplněn o jalovice plemene masný simentál. Vlastní dražbě předcházely v dopoledních hodinách soutěžní přehlídky. Bylo zde předvedeno 16 limousinských jalovic ve třech kategoriích. Nejlepší dvě z každé kategorie postoupily do finále, kde z nich sudí Jana Klemm vybrala šampionku Johanku ze Semic (ILI 762 Letiprince x ZLM 665 Day) a reservní šampionku Jasněnku Agrochyt PP (ZIL 934 Lorenzo PP x ZLM 885 Istra PP).

Mladá jalovice plemene wagyu jménem Arubial V0812 byla na aukci "Marble High Wagyu Sale" konané 20.8.2025 v australské Toowoombě prodána za závratných 350.000 dolarů. Novým majitelem se stala firma Gene Flow, což je genetická společnost zaměřená na produkci a prodej embryí. Arubial V0812 je vynikající jalovice s výjimečnými vlastnostmi: s RPH pro BFI ($716) se řadí do Top 1 % v plemeni, dále má extrémní mramorování (Marble Score +4.3, Marble Fineness +0.66), vysokou mléčnost (+3) a dobré růstové vlastnosti a vynikající plochu nejdelšího zádového svalu (EMA +7.8).

Globální ceny hovězího masa ve druhém čtvrtletí roku 2025 nadále rostly, uvádí Rabobank v mezinárodní zprávě o hovězím mase za třetí čtvrtletí roku 2025. Zejména v zemích na severní polokouli dosahují nebývalých hodnot, rostou však i jinde ve světě. Roli v cenovém vývoji hraje kombinace několika faktorů: nižší dostupnost hovězího masa na severoamerickém trhu a mírné zlepšení na čínském trhu vedou k zvýšené poptávce po hovězím mase z jižní polokoule, jako je Austrálie a Brazílie. Tato rostoucí poptávka se přímo odráží ve vyšších cenách skotu. Zároveň nadále klesá globální produkce hovězího masa.

Dlouhé plandavé uši, výrazný hrb za krkem a mezi lopatkami, velký rámec a nápadně velký lalok. Přesně to jsou typické znaky původem indického zebu plemene brahman, které si pro svou odolnost, vysoké přírůstky a dobrou kvalitu masa získává stále větší popularitu. Oblibu nachází i mezi českými chovateli, a proto svaz bude usilovat o zřízení a vedení plemenné knihy na toto plemeno. Chovatelská veřejnost se s tímto ušlechtilým skotem mohla poprvé seznámit v dubnu 2015, kdy byl na OPB Cunkov vybírán do plemenitby býk ZAFIRST Topangus z Rynoltic ET P (ZBR 5) – video býka zde.

Polsko je nejenom jedním z klíčových producentů hovězího masa v Evropě, ale také jedním z největších vývozců hovězího masa v EU. To dodává nejenom na trhy v EU, ale významně roste i export mimo Evropu, včetně Číny a Spojených arabských emirátů. V Polsku aktuálně probíhá jakási druhá vlna restrukturalizace odvětví chovu skotu, kdy se stále více mléčných farem začíná orientovat na chov masného skotu. Polská asociace chovatelů a producentů masného skotu proto usiluje o to, aby komerční chovatelé, kteří mají stáda složená z kříženců, mohli s využitím dotací tyto kusy nahradit nákupem čistokrevných plemenných masných jalovic. Projekt by měl být doplňkem již existujícího dotačního programu na nákup čistokrevných býků.